Tarte à la rhubarbe

C’est la fête des pères dimanche ! Vous avez prévu un repas ? Un goûter ? N’hésitez pas à réaliser une bonne tarte de saison ! Rhubarbe bio ou de votre jardin, préparez-vous à déguster une tarte légèrement acidulée ! Bien entendu, il y a pleins de techniques différentes : avec de la crème, avec du lait, dégorgée ou non etc. Voici ma version préférée pour garder l’acidité et le bon goût de la rhubarbe !

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
500 g de rhubarbe
100 g de sucre
2 œufs
30 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Ustensiles :
2 saladiers
1 passoire
1 fouet
1 moule à tarte
1 couteau
1 fourchette

Préparation :

  1. Épluchez la rhubarbe.
  2. Découpez-la en petits cubes.
  3. Dans un saladier sucrez la rhubarbe et laissez-la dégorger 1h.
  4. Égouttez la rhubarbe.
  5. Dans un moule à tarte disposez votre pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette.
  6. Dans un saladier battez les œufs avec le lait, ajoutez le sucre vanillé (facultatif).
  7. Disposez la rhubarbe sur la pâte à tarte, versez l’appareil.

Cuire au four à 210°C pendant 30 minutes.

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Vous pouvez utiliser de la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée, ou encore si vous n’aimez pas l’acidité de la rhubarbe ou que vous avez des problèmes d’intestins, faites la dégorger toute une nuit dans le sucre.

Vous, vous l’aimez comment la tarte à la rhubarbe ?

Laura

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