Je ne mange pas de graines !

Ah bah si, OUPS ! Et j’adore ça ! Pas vous ?

Devenir végétarienne ou y tendre c’est aussi pour ma part, une volonté de manger mieux avec de meilleurs aliments. J’ai donc adopté une nouvelle façon de me nourrir avec des aliments jusque-là délaissés ! Changer sa manière de consommer c’est découvrir de nouvelles saveurs et s’ouvrir au monde. On prend nos inspirations dans la cuisine du monde et on s’amuse ! Aujourd’hui on entre dans ma cuisine avec les aliments que je privilégie. Légumes-légumineuses-céréales-fruits, à chaque repas il faut de tout !

Voici une petite liste, contenant ce que je mange personnellement.

Légumineuses : haricots rouges/blancs, pois chiche, lentilles.

Légumes : choux vert, choux de Bruxelles, carottes, pommes de terre, poireaux, potimarrons, épinards, navets, courgettes, concombres, tomates, haricots verts etc.

Fruits : Pommes, mangues, pastèques, abricots, clémentines, oranges, prunes, bananes etc.

Céréales : riz, pâtes, pâtes à la farine de lentilles corail, maïs, épeautre, avoine, blé, boulgour, semoule.

Substituts de viande : tofu, steak de soja.

Noix et graines : amandes, noix de cajou, graines de tournesol, graines de chia, pistaches, noisettes, cacahuètes, noix de pécan, noix du Brésil, noix de macadamia.

Huiles, graisses végétales : huile de noix, huile de colza, huile de coco, huile d’olive margarine (bien lire l’étiquette, souvent il y a du lait ou du beurre)

Autres : quinoa, laits végétaux, œufs, fromage, faux-mage, confiture, miel, pain complet.

Les + : Levure maltée, tahini, arrow root, son de blé, sel d’Himalaya, lait de coco, margarine végétale, son de blé, farine de pois chiche, raisins secs, baies de Goji, noix de coco râpée, herbes de Provence, cumin, basilic, laurier, beurre de cacahuète, etc.

Voilà vous connaissez tout ce que contient ma cuisine en gros ! Et vous y a-t-il des ingrédients en plus ? en moins ? 

Etant donné que je ne mange ni viande ni poisson depuis le début de mon expérience végétarienne, j’ai besoin de compenser les protéines animales quasi inexistantes dans mon alimentation. A l’exception des œufs (environ 1 fois par semaine) et du fromage que je mange.  Il existe de nombreuses protéines végétales. C’est par ce biais que je compense.

Pour connaitre nos besoins journaliers en protéine, il faut prendre en compte notre sexe, notre âge, notre activité sportive et journalière, le fait d’être enceinte ou non. Selon e-sante nous avons besoin de : « 0,8 à 0,9 g par kilo de poids idéal et par jour » de protéine.

Par exemple : un adulte de 70 kg pratiquant un sport en loisir aura un besoin entre 70 g et 84 g/jour selon le calcul sur passeportesante.

En savoir plus sur e-sante
Vous trouverez des informations ici : http://www.e-sante.fr/proteines-besoins-quotidiens/guide/848

Où trouver des protéines quand on est végétarien ou vegan ?

Tableau valeur protéines

+ d’infos :
http://www.vegetarisme.fr/comment-devenir-vegetarien/alimentation-equilibree/
http://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2012/06/guide-vegetarien-debutant.pdf
https://vegan-pratique.fr/nutrition/aliments-cles-veganisme/

Végétarien et musculation :
https://www.nicolas-aubineau.com/musculation-vegetarien/

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