Légumes & Fruits de saison

Revoir son alimentation, sa manière de consommer ça passe par consommer de saison. Le top reste de joindre cette consommation à un achat local et qui dit local dit de saison ! Pour mener à bien ce changement il faut se renseigner sur quels sont les fruits et légumes de saison. Pour cela on vous glisse juste en dessous un petit tableau des fruits et légumes que vous trouverez en France en ce mois de février ! 

FruitsLegumesFevrier

Bien entendu on a le droit d’avoir envie de manger une banane et je ne vous incite pas à vous en priver ! Ce n’est pas parce que ça ne pousse pas localement qu’il faut bannir certains aliments. Mais il est tout de même important de prendre conscience que tout ne pousse pas tout le temps, que manger des tomates en décembre ce n’est pas normal. L’importation a du bon mais manger des tomates qui n’ont aucune saveur je pense que nous pouvons nous en passer et attendre la saison suivante !

Manger de saison c’est bénéficier du goût et de toutes les valeurs nutritives !
En effet, la nature offre des fruits et légumes qui répondent à nos besoins selon que l’on soit en hiver ou en été.
Manger des fruits et légumes sans se soucier de la saison, du lieu où ils poussent et comment ils parviennent dans notre assiette c’est oublier la pollution émise pour le transport mais aussi les engrais chimiques, les pesticides qui aident à leur production. De plus, pour permettre à ces denrées de venir jusqu’à nous, elles sont cueillies à peine mûrs et sont stockées dans des chambres froides. Beaucoup de bienfaits sont perdus.

Pour finir, pensez à votre argent vous payerez moins chers les produits de saison : pas d’importation, pas ou peu de transports, pas ou peu de produits chimiques.

Je vous encourage à consommer local, de saison ou privilégier ce qui est d’origine France si vous ne pouvez vous approvisionner dans le marché local ou les amap etc.

En bonus, une recette de hachis parmentier végétarien !

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Ingrédients :

1.5 kg de pommes-de-terre
1 grosse carotte
100 g de lentilles corail
50 g de lentilles vertes
200 g de tomates pelées (ou de coulis de tomates)
1 gros oignon
3 gousses d’ail
Herbe de Provence, sel, poivre
Huile d’olive
Beurre

Préparation :

Épluchez, coupez en morceaux les p-d-t et les faire cuire dans l’eau bouillante environ 20 minutes.
Écrasez les p-d-t en purée, salez, ajoutez un peu de beurre et réservez.

Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Dans une casserole faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau pendant 20 minutes à couvert avec les morceaux de carottes et le coulis de tomate.

Épluchez, coupez l’oignon, l’ail en petits morceaux, faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Puis les ajouter aux lentilles/carottes. Ajoutez les herbes de Provence, le poivre à votre convenance.

Beurrez un plat à gratin. Ajoutez le mélange lentilles/tomates/carottes. Couvrez avec la purée.

Enfournez à 210°C pendant 20-25 minutes.

Servez avec une salade d’endive qui est de saison !

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N’hésitez pas à partager vos recettes, votre avis ou encore les photos si vous réalisez cette recette ou une autre proposée par l’Aurore Verte !

Laura

 

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