Barbecue végétarien : on mange quoi ?

Le soleil, les moustiques, les longues journées, la musique ça ne te fait pas penser que les soirées barbecues reviennent ? Mais alors qu’est-ce que l’on mange quand on est végétarien ?

Généralement quand tu vas à un barbecue il y a toujours des tas de saucisses, des brochettes d’abats, de grosses pièces de viandes et tout l’attirail. Il y a aussi des salades… et quand tu as de la chance il n’y a pas de « knacki », de « surimi ». Mais si tu veux te faire un festin c’est possible et certains convives seront étonnés ! Concernant les salades je te laisse avoir recours à ton imagination ou aux sites de recettes. Pour le côté barbecue continue de me lire.

-Brochettes de tofu mariné à la sauce soja et courgettes 

C’est très simple, tu prends un bloc de tofu nature que tu coupes en dés. Dans un récipient tu mélanges les dés de tofu avec de la sauce soja salé et du gingembre en poudre. Puis il faut laisser mariner pendant quelques heures.
Pour les courgettes, il faut découper des morceaux, pas très gros pour que ça soit plus facile à cuire. Ensuite tu mélanges les morceaux de courgette avec de l’huile d’olive pour faciliter la cuisson et donner un bon goût !
Sur un pique (en bois ou en acier) il faut alterner les morceaux de tofu mariné et de courgettes.
Placer sur la grille du barbecue et attendez environ 10 bonnes minutes en retournant de temps en temps les brochettes !

-Brochettes courgettes, aubergines, poivrons rouges marinées à l’huile d’olive, herbes de Provence

Laver les légumes, couper en dès ou petits morceaux.
Pour la marinade : dans un récipient verser de l’huile d’olive, des herbes de Provence et ajouter les légumes. Laisser mariner au moins 2 heures.
Sur un pique, alterner les différents légumes puis faire cuire sur la grille du barbecue. Penser à tourner les brochettes de temps en temps et vérifier la cuisson des légumes.

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-Pommes-de-terre en papillotes avec de la crème fraîche, du citron et de la ciboulette

Laver les p-d-t, tu peux les garder entières ou les couper en deux pour que la cuisson soit plus rapide.
Mélanger dans un récipient de la crème fraîche, du jus de citron et ajouter de la ciboulette.
Prendre un morceau d’aluminium (une p-d-t par boule de papier d’aluminium) déposer la p-d-t, ajouter de la sauce dessus selon ta convenance. Refermer le papier d’alu en papillote.
Placer les papillotes dans les braises du barbecue. Laisser 20 minutes. Ne pas hésiter à piquer avec un couteau afin de savoir si la p-d-t est cuite !

Pour les amoureux du fromage, je vous invite à essayer un Camembert ou un Munster au barbecue accompagnés de pommes-de-terre en papillotes. 

D’autres exemples :

-Brochettes champignons, tomates cerises, courgettes
-Brochettes tomates cerises, tofu, aubergines, olives noires, huile d’olive

Il existe d’autres alternatives comme les « fausses » saucisses que l’on peux trouver en boutique bio ou sur internet, ça peut être sympa pour faire découvrir autres choses aux convives.
Concernant le tofu, il en existe avec différentes saveurs : ail des ours, fumé, à la japonaise, etc. Cela peut-être pratique lorsque tu n’as pas le temps de préparer ta propre marinade. 

Astuce : faire tremper les piques en bois dans de l’eau 1h avant de les garnir afin qu’ils ne s’enflamment pas sur le barbecue ! 

 

Dis-nous en commentaire ce que l’on mange si on vient chez toi pour un barbecue végétarien !

Laura

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